Ingredienti crema :
125 g Philadelphia
125 g zucchero
1 bicchiere e 1/2 latte freddo
1 pizzico di sale
2 uova
1-2 cucchiai di farina
scorza di mezzo limone
1/2 bicchiere limoncello
Ingredienti Base:
10 - 15 frollini
23 g burro
Preparazione base (coem per la cheese cake tradizione)
Preparare la base della cheesecake frullando i biscotti,
aggiungere il burro fuso e amalgamando per bene stendere il composto
e metterlo nelle coppette e quindi ad addensare in frigorifero.
Preparazione Crema:
Per iniziare sbattere uova zucchero e philadelphia,
aggiungendo poi la farina setacciata e il latte a filo.
Mettere il composto in un tegame a fuoco basso e mescolare con una frusta finché
la crema non risulti perfettamente liscia ed omogenea.
Toglierla quindi dal fuoco ed aggiungere le scorze di limone e lasciarle in infusione per qualche minuto.
Con un passino travasare la crema eliminando le scorze e
continuando a mescolare con la frusta aggiungere il limoncello.
Distribuire la crema nelle coppette e farle freddare in frigorifero coperte con della pellicola
per almeno 1 oretta.
Decorare a piacere e servire
IN ALTERNATIVA LA CREMA PUO' ESSERE SERVITA E GUSTATA SENZA LA BASE DI BISCOTTO
RICETTA DI : ALESSANDRA TOZZI
