350 g. spaghetti
7-8 funghi porcini freschi o congelati
4 zucchine romanesche
4 fette di pancetta tesa
1 spicchio d'aglio
1 cipolla piccola rossa
sale
peperoncino
olio
acquavite
Procedimento:
In una padella antiaderente capiente versare un po' d'olio con zucchine, funghi porcini, aglio, peperoncino, cipola e sale q.b., fare andare fino a fine cottura e sfumare con una tazzina da caffè di acquavite (in alternativa usare: vino bianco - grappa - brandy);
far cuocere la pasta al dente scolarla e mantecare il tutto nella padella del condimento con un mestolino di acqua di cottura.
Buon appetito
Ricetta di Alessandra Tozzi
