GIAMMELLE

Questa ricetta è di origine siciliana più specificatamente di Vizzini (catania)

Ingredienti

    6    uova (divise)

250 g zucchero

300 g farina

    1   bustina di vanillina (facoltativo) [nell'originale è assente]

    1   cucchiaio d'olio d'oliva

Preparazione

Montare gli albumi a neve ben ferma.

Montare i tuorli con lo zucchero e la farina

[il composto risulterà duro ma si ammorbidirà in seguito],

Incorporare gli albumi.

versare il composto in una tortiera a bordi alti leggermente unta d'olio.

Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 20 - 25 minuti.

(la cottura varia da forno a forno).

Una volta fredde spolverizzare di zucchero a velo e tagliare a rettangoli