200 g farina
100 g zucchero
1 cucchiaio buccia di limone grattigiata
4 cucchiai olio extra vergine d'oliva
1 bustina lievito
3 uova
Preparazione:
Mescolare in una terrina la farina, il lievito e lo zucchero, unirvi la scorza di limone, le uova, l'olio e impastare energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo e consistente.
Su una teglia foderata di carta forno, versare a cucchiai il composto distanziando i mucchietti in modo che abbiano lo spazio di lievitare in cottura.
Cuocere a forno già caldo a 200° per circa 20 minuti fino a che saranno ben dorati.
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